Podría pensarse que tan hermosa obra pictórica del siglo XV, admirada y expuesta para ello en el palacio Uffizi de Florencia (Italia), pudo haberse inspirado en las actividades culinarias que Boticcelli mantuvo por un tiempo con el genio Leonardo Da Vinci, junto al Ponte Vecchio en esa ciudad.

Los hors’d oeuvres (orsdevrs) son preparaciones de comida ligera que se consumen antes del almuerzo y la cena. En otras palabras, son un aperitivo; son bocados cuya finalidad no es quitar el hambre, sino abrir el apetito.

Esta bebida de hojas secas se descubrió en la China por casualidad, como ha sucedido con las creaciones más importantes de la gastronomía del mundo.

El salchichón es un embutido grande, con carne magra, grasa de cerdo molida, y con especias. Aparentemente tiene su origen en la Edad Media, hacia mediados del siglo XV, y su creación puede estar asociada al origen de otros embutidos que se fueron desarrollando para la conservación de las carnes por el sistema de curado.

Petronio (Tito Petronio Arbitro) fue un escritor y político romano que nació y murió en el siglo I dC. Sus aficiones a los asuntos de lujo y boato lo convirtieron en consejero y organizador de espectáculos en la corte de Nerón.

Domiciano (51-96) fue emperador del Imperio Romano desde el año 81. Hizo parte de la Dinastía Flavia que solamente reinó por 27 años y tuvo tres emperadores, de los cuales este último gobernó 15 años.

El pulpo es un molusco cefalópodo (sin concha), octópodo (ocho pies) y marino. Cada uno de sus ocho brazos está provisto de ventosas a lo largo que convergen en la cabeza del animal. Bajo ella está la boca y un pico de textura dura. Tiene tres corazones y entre las vísceras cuenta con una bolsa que contiene tinta negra que expulsa para confundir a sus enemigos mientras escapa. Para moverse, succio

Después de haber pasado por uno de los temas más importantes de la gastronomía, como es el de la conservación de los alimentos, es importante hacer referencia a otra actividad, no menos importante y crucial para el éxito en la cocina, como es la atención a importantes preceptos de higiene y manipulación.

La microbiología es una rama de la biología que estudia los microorganismos, los microbios, que son seres vivos unicelulares que solo se pueden detectar y observar mediante el uso de un microscopio. Estos seres se clasifican en virus (infecciosos), bacterias (abundantes en todos los medios), protozoos (ambientes húmedos), hongos (reino fungi) y algas (mares y ríos).

La ingeniería de alimentos es una especialidad de la Ingeniería, encargada de la transformación de los componentes utilizados en la elaboración de alimentos para consumo humano, en productos duraderos, transformados, empacados y conservados.