Édgar Rodríguez, director Ejecutivo de Fenalco, indicó que el propósito del encuentro, es resaltar el crecimiento del sector panificador en Ibagué, y apoyarlo como gremio.

“La idea del Encuentro es reconocer que el sector ha ido creciendo y apoyarlo”, afirmó Rodríguez.

Y agregó que el número de panaderías en la ciudad ha aumentado, y su apariencia y manera de exhibir los productos también, lo que les ha permitido ser protagonistas del comercio, que en la ciudad genera más de 80 mil empleos.

Durante la jornada, se llevaron a cabo cuatro capacitaciones, que incluyó representantes de empresas proveedoras y del Sena regional Tolima.

Temas específicos de pastelería y panadería, el uso de ingredientes innovadores como huevo líquido, entre otros, se expusieron durante las charlas.

Asimismo, se llevó a cabo un concurso de pastelería y panadería, en la que los participantes construyeron figuras con elementos alusivos a Ibagué, que al cierre de esta edición se premiaba.

La jornada, además, contó con el desarrollo de muestras musicales, rifas de electrodomésticos y otros reconocimientos.