Igualmente, esta fecha es tradicional para la degustación del plato típico del Espinal, la Lechona. Por este motivo la Secretaría de Desarrollo Económico de la Gobernación del Tolima, celebrará este 29 de junio, ‘El Día de la Lechona Tolimense’.

Las actividades están programadas desde las 7 de la mañana en los bajos del centenario, por la calle 11, en donde alrededor de 30 empresarios de la lechona tolimense, ofrecerán este tradicional plato.

La misión es resaltar en el Festival Folclórico Colombiano, la gastronomía de la región, con la proyección de vender 15 mil platos.

Según declaraciones de Claudia Mestre, jefe de esta cartera, el plato oscilará por los 7 mil pesos, que lo venderán los escogidos por experiencia, en la comercialización y producción de la lechona tolimense.