La falla evidenciada es que los establecimientos no cuentan con el Plan de Saneamiento que comprende limpieza y desinfección, por eso Luz Elena Borras, coordinadora de Enfermedades transmitidas por alimentos, indicó que “estamos tomando muestras de los alimentos para realizar el análisis en el laboratorio, con el objetivo de evidenciar cuáles son los factores de riesgo en los municipios sede de las competencias deportivas. Igualmente, la Secretaría de Salud Departamental diseñó un formato del Plan de Saneamiento que sirve de guía para cualquier establecimiento que venda comida y de esta manera cumplan con los requerimientos”.

El documento se está socializando por parte de los funcionarios de la Secretaría de Salud Departamental a los dueños de los establecimientos y manipuladores de alimentos, explicándoles cómo se debe diligenciar el formato y los requerimientos que deben cumplir para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos. La capacitación se ha realizado en Espinal y Melgar con muy buena asistencia y disponibilidad para tener todo listo cuando inicien las justas deportivas.