La clorofila es el pigmento verde que está presente en las hojas de las plantas, de los tallos tiernos y de las algas que están sobre la tierra y bajo el agua.

Es muy difícil precisar una historia cierta sobre el nacimiento del arroz. Hay quienes piensan que este cereal es originario de la China; otros afirman que proviene de la India y otros se concentran en Tailandia o en Indonesia.

El cacao es el fruto del cacaotero, árbol originario de Mesoamérica, región que habitaron distintas civilizaciones como los olmecas, los toltecas, los zapotecas, teotihuacanos y otras más.

No es fácil definir el término ‘arepa’. Algunos la describen como una torta; otros, como masa de maíz y masa es el término más cercano al pan. Por eso me acerco a esta definición.

Casi todas las personas recordamos, de pueblos y ciudades, la antigua “tienda de barrio”, o la “tienda de la esquina”.

Este es un tema gastronómico que debemos abordar puesto que se encuentra muy arraigado culturalmente en la alimentación de los pueblos, desde tiempos muy antiguos.

El horno de microondas es un electrodoméstico utilizado para calentar alimentos ya preparados, para descongelar y para cocinar. Es, sin duda, un revolucionario equipo auxiliar en el hogar, de inmensa utilidad, especialmente por el corto tiempo que se requiere en la solución de muchas necesidades de cocina.

Deconstrucción es un término que comienza a usarse con más frecuencia en el ambiente gastronómico mundial, aunque muy pocas personas saben de qué realmente se trata.

A partir de los años noventa del siglo anterior, apareció en el mundo el furor por los alimentos orgánicos, los productos agrícolas obtenidos con el uso de técnicas no contaminantes: sin el uso de agroquímicos ni sistemas de manipulación genética.

El movimiento denominado “slow food” fue ideado y proclamado por el sociólogo y periodista italiano Carlo Petrini en noviembre de 1986, como un acto de protesta por el incremento mundial del “fast food”, o comida rápida, también conocida como “comida chatarra”.