La conexión entre la fibra alimentaria y la salud digestiva es bastante obvia, pero en lo referente a los posibles beneficios para la salud cardíaca, no se sabe qué componentes de la linaza son los más provechosos. Es posible que todos los componentes sean beneficiosos o que funcionen de manera conjunta.

¿En qué productos la encontramos?

La linaza molida es más fácil de digerir que la entera, la cual puede atravesar el intestino sin ser digerida y, por ello, no aportar todos sus beneficios nutritivos.

Existen suplementos de linaza, pero normalmente contienen solo un elemento nutritivo, el aceite rico en ácido alfa linolénico, lo que restringe sus beneficios. Hay también aceite de linaza, que pese a tener más ácido alfa linolénico que la linaza molida, no contiene todos los nutrientes de este componente molido.

¿Cómo incluirla en la dieta?

La mejor manera de incorporar la linaza en la alimentación es añadir a diario en las comidas y los refrigerios de una a cuatro cucharas de linaza molida. Esta semilla tiene un sabor suave de frutos secos, que va bien con varios alimentos: pruebe mezclando una cuchara de linaza molida en el yogur o en el cereal del desayuno, caliente o frío; añada una cuchara a la mayonesa o la mostaza para preparar el sándwich e incorpore linaza en el batido de fruta, en la mezcla para panqueques y en otros productos de repostería.

¿Alguna recomendación?

La linaza cruda y sin madurar puede contener toxinas que, en dosis altas, tal vez sean peligrosas. Por lo tanto, considere tostar, cocer u hornear la linaza para destruir esas toxinas.

En muchos supermercados y tiendas naturistas se puede adquirir este producto, sea entero o molido. No se debe tomar al mismo tiempo que los medicamentos orales ni otros suplementos alimentarios.