Por todos es sabido que la gran riqueza de los pueblos radica entre otros, en sus costumbres, en su gastronomía , en su folclor. Para la UNESCO, no es sólo el patrimonio material el importante, sino también lo que se ha definido como “patrimonio inmaterial” , entendiéndose por ello, el sentimiento de continuidad y de comunidad que, a su vez, favorece la creatividad y el bienestar social. La web oficial de ésa organización de las Naciones Unidas, dice refiriéndose al patrimonio cultural inmaterial : “ …. comprende tradiciones y expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y trasmitidas a nuestros descendientes, como tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, ACTOS FESTIVOS, conocimientos y prácticas relativas a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional. “