Un festejo institucionalizado mediante Ordenanza No. 0002 del 22 de febrero de 2021, por tanto, la Gobernación del Tolima a través de la Dirección de Turismo convoca a todos los productores de la achira tolimense a registrarse y ser partícipe de esta celebración en su segunda versión.

Tulia Janneth Alfaro, directora de Turismo, comentó, “abrimos la convocatoria para que nuestros empresarios y fabricantes de achira participen de la celebración del Día de la Achira Tolimense que será el 25 de junio en las instalaciones del Panóptico para que se conozca este lugar como escenario cultural donde también estarán presentes las mejores fiestas de Colombia. Nuestra casa está de fiesta y por eso los invitamos a que nos visiten”.

Es de anotar que en su primera versión participaron 44 productores de achiras de Coyaima, Chaparral, Coello, Flandes, Ibagué, Venadillo, Dolores, entre otros, donde no solo vendieron el bizcocho de achira sino que también otros productos derivados.